Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Kołobrzegu

Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane z obecnością w żywności i wodzie wirusów oraz bakterii.  Żywność, zarówno pochodzenia zwierzęcego jak i roślinnego może zostać zanieczyszczona przez kontakt z osobami chorymi, również przez skażoną wodę lub glebę. Do zakażenia może dojść na każdym etapie pozyskania i przetwórstwa żywności: uprawy, zbioru, przetwarzania, dystrybucji oraz przygotowywania posiłków.  Przyczyną dużej liczby przypadków chorób przenoszonych drogą pokarmową jest jednak żywność niewłaściwie przygotowywana lub nieprawidłowo przechowywana w domach, zakładach gastronomicznych lub na bazarach.

 

Sposoby zapobiegania chorobom przenoszonym drogą pokarmową:

- Myj ręce zarówno przed kontaktem, jak i po kontakcie z żywnością.

- Zawsze myj ręce przed jedzeniem.

- Nie pozostawiaj żywności w temperaturze pokojowej na dłużej niż godzinę.

- Rozmrażaj mięso, ryby i drób w mikrofalówce lub lodówce. Rozmrażaj te produkty w naczyniu umożliwiającym ociekanie.

- Nigdy nie rozmrażaj żywności na blacie kuchennym. W temperaturze pokojowej drobnoustroje szybko się  namnażają.

- Od razu zużyj rozmrożone produkty spożywcze. Nie zamrażaj ich ponownie.

- Żywność podatną na zepsucie wstawiaj do lodówki w ciągu dwóch godzin od zakupu lub przygotowania.

-Płucz oddzielnie każdy liść warzyw liściastych pod bieżącą wodą

-Nie jedz produktów na których pojawiła się pleśń. Odcięcie fragmentów z pleśnią nie powoduje usunięcia drobnoustrojów.

 

Objawy choroby przenoszonej drogą pokarmową:

-Biegunka

-Bóle lub skurcze brzucha

-Nudności i wymioty

-Gorączka

-Dreszcze

-Bóle głowy

-Bóle mięśni i osłabienie

 

W sytuacji wystąpienia niepokojących objawów chorobowych lub narażenia na kontakt z osobą chorą, należy natychmiast zgłosić się do lekarza!