Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Szczecinku

Warto zwracać uwagę na skład i wartość odżywczą produktów spożywczych, aby wybrać produkt o jak najwyższej jakości. Ta sekcja przeprowadzi Cię przez proces zrozumienia etykiet żywności i ich znaczenia.

Czytanie etykiet produktów żywieniowych jest ważne, aby świadomie wybierać produkty, które wpisują się w zdrową i zrównoważoną dietę. Oto kilka kluczowych punktów, na które warto zwrócić uwagę podczas czytania etykiet:

Lista składników: Składniki są wymienione w kolejności malejącej w produkcie – najważniejsze składniki znajdują się na początku listy. Wybieraj produkty, których lista składników jest krótka i zawiera proste, naturalne składniki.

Wartość odżywcza: Sprawdź informacje dotyczące wartości odżywczej na etykiecie. Znajdziesz tam informacje takie jak ilość kalorii, tłuszczu, białka, węglowodanów, błonnika, cukrów, witamin i minerałów. Porównuj te wartości między różnymi produktami.

Rozmiar porcji: Upewnij się, że zwracasz uwagę na rozmiar porcji, ponieważ wszystkie wartości odżywcze podane na etykiecie odnoszą się do jednej porcji. Jeśli jesz więcej niż jedną porcję, musisz przeliczyć wartości odżywcze.

Tłuszcze: Zwróć uwagę na rodzaj tłuszczu. Staraj się ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych i trans, a zwiększać spożycie tłuszczów nienasyconych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Cukry: Ogranicz spożycie dodanych cukrów. Znajdziesz je pod różnymi nazwami, takimi jak syrop kukurydziany, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier trzcinowy, sacharoza, laktoza itp.

Błonnik: Wybieraj produkty bogate w błonnik, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego.

Sód: Ogranicz spożycie soli (sodu). Przesolone produkty mogą zwiększać ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca.

Alergeny: Sprawdź, czy produkt zawiera składniki, na które jesteś uczulony. Informacje dotyczące alergenów są zazwyczaj podane na etykiecie.

Data przydatności do spożycia: Sprawdź datę przydatności do spożycia, aby unikać spożywania przeterminowanych produktów. Napis „Najlepiej spożyć przed” określa datę minimalnej trwałości. Jest on stosowany w przypadku produktów, które nawet “po terminie” nie ulegają zepsuciu, a jedynie może się zmieniać ich konsystencja, kolor, smak czy zapach.

Na etykietach większości produktów spożywczych jest także prawny obowiązek umieszczania informacji o wartości odżywczej produktów, w tym wartości energetycznej oraz zawartości tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych,  węglowodanów, cukrów, białka i soli. Konsumenci powinni w trakcie zakupów czytać i rozumieć informacje zamieszczone na etykietach produktów spożywczych. Większość z tych informacji znajduje się z tyłu opakowania, jednak coraz częściej można znaleźć z przodu opakowań tzw. powtórzoną informację o wartości odżywczej (znakowanie FOPNL). Może mieć ona różną postać, tzn. może wprost powtarzać zamieszczoną z tyłu opakowania informację o wartości energetycznej i zawartości poszczególnych składników w produkcie spożywczym, może też zostać przedstawiona z użyciem np. kolorów lub symboli. Obecnie Komisja Europejska prowadzi prace nad ustanowieniem jednego takiego oznakowania do zamieszczania na produktach spożywczych, który będzie wspólny dla wszystkich krajów Unii Europejskiej