Wojewódzka Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Opolu

Laboratorium Badań Żywności i Przedmiotów Użytku

mgr Katarzyna Trzaskacz

Laboratorium Badań Żywności i Przedmiotów Użytku zajmuje sie zapewnieniem bezpieczeństwa żywności. Badania fizykochemiczne i mikrobiologiczne żywności wykonywane są w ramach urzędowej kontroli i monitoringu oraz na zlecenie klienta zewnetrznego.

W skład Laboratorium wchodzą następujące Pracownie:

1. Pracownia Badań Fizykochemicznych Żywności.

Przygotowanie próbek do oznaczania zawartości:

• substancji dodatkowych (zakres stały akredytacji);
• kofeiny (zakres stały akredytacji);
• mykotoksyn (zakres elastyczny akredytacji);
• barwników dozwolonych (zakres elastyczny akredytacji).

Do oznaczania w/w badań stosuje sięmetody: HPLC, LC/MS/MS.

2. Pracownia Badań Pestycydów w Żywności.

Przygotowanie próbek do oznaczania zawartości:

• pozostałości pestycydów w żywności pochodzenia roślinnego:

- owoce (świeże i mrożone);

- warzywa (świeże i mrożone);

- zboża i przetwory zbożowe.

Do oznaczania w/w pozostałości pestycydów stosuje metody:

- HPLC, LC/MS/MS (zakres stały akredytacji);

- GC/MS/MS, GC/ECD (zakres elastyczny akredytacji).

3. Pracownia Badań Przedmiotów Użytku (metale w żywności).

Przygotowanie próbek do oznaczania:

• metali w żywności (zakres elastyczny akredytacji);
• składników mineralnych w żywności wzbogaconej i suplementach diety (zakres elastyczny akredytacji).

Do oznaczania w/w badań stosuje metody absorpcyjnej spektrometrii atomowej: ETAAS, CVAAS, HGAAS, FAAS.

4. Pracownia Badań Mikrobiologicznych Żywności.

Badania mikrobiologiczne żywności i próbek środowiskowych z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnościa zgodnie z wykazem badań (zakres elastyczny akredytacji).

5. Pracownia Badań Sensorycznych Żywności.

Badania sensoryczne wybrabych produktów żywnościowych metodą opisową (zakres elastyczny akredytacji).