Rola witamin w organizmie
24.05.2024
Witaminy należą do składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania żywego organizmu. Organizm człowieka - poza pewnymi wyjątkami - nie jest w stanie sam witamin wytwarzać, muszą być one dostarczane w pożywieniu.
Znaczenie witamin jest związane z przebiegiem procesów metabolicznych i biochemicznych w organizmie.
Witaminy biorą udział w wielu ważnych procesach, m.in.:
- ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym, neutralizowaniu wolnych rodników;
- przenoszeniu impulsów nerwowych;
- metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów;
- syntezie hormonów (m.in. tyroksyny, insuliny, kortyzolu) i enzymów;
- syntezie białek (m.in. kolagenu);
- syntezie neuroprzekaźników;
- tworzeniu czerwonych krwinek;
- replikacji DNA;
- krzepnięciu krwi;
- prawidłowym rozwoju płodu;
- przemianach szkodliwej homocysteiny do metioniny;
- procesie widzenia;
- utrzymaniu prawidłowego stanu skóry i błon śluzowych;
- tworzeniu plemników;
- wchłanianiu wapnia i prawidłowej budowie kości.
Pełnione przez witaminy funkcje są niezwykle zróżnicowane. Ponadto witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego, dlatego też zadaniem każdego z nas jest ich dostarczanie m. in. z pożywienia za pomocą warzyw i owoców.