Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Pyrzycach

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a to idealny czas, by przyjrzeć się jednemu z najbardziej symbolicznych i jednocześnie kontrowersyjnych produktów spożywczych - jajkom. W kręgu kulturowym i religijnym, jajka od dawna cieszą się wyjątkowym uznaniem, symbolizując odradzające się życie, płodność, a także zwycięstwo życia nad śmiercią. Co ważne, poza znaczeniem symbolicznym, jajka są cennym elementem zbilansowanej diety, choć przez lata otaczała je aura kontrowersji związana z ich wpływem na poziom cholesterolu.

Wartości odżywcze i zdrowotne

Jajka są nie tylko głęboko zakorzenione w tradycji i kulturze, ale również cieszą się uznaniem jako kluczowy składnik zdrowej i zbilansowanej diety. Są źródłem wysokiej jakości białka oraz zawierają witaminy A, E, D, K, i z grupy B, składniki mineralne jak fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, magnez, miedź, cynk, selen, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Luteina i zeaksantyna zawarte w żółtkach chronią oczy przed szkodliwym promieniowaniem i wspomagają widzenie. Jednakże, od lat toczy się debata na temat ich wpływu na poziom cholesterolu we krwi​.

Jajka a zdrowie – rozpraszanie mitów

Od lat toczy się debata na temat ich wpływu na poziom cholesterolu we krwi​. Nowsze badania pokazują, że dla osób zdrowych, spożywanie jaj nie musi być źródłem obaw. Mimo wysokiej zawartości cholesterolu, jajka nie wykazały istotnego wpływu na zwiększenie ryzyka chorób serca u osób bez predyspozycji. Co więcej, regularne spożywanie jaj może być nawet korzystne, dostarczając cennych składników odżywczych i wspierając zdrową dietę​.

Ile jaj w tygodniu?

Zgodnie z zaleceniami, osoby zdrowe mogą spożywać nawet do 10 jaj tygodniowo, nie obawiając się o negatywny wpływ na zdrowie. Ważne jest jednak, aby pamiętać o zrównoważeniu diety i łączeniu jaj z warzywami, co może dodatkowo wspierać zdrowie​.

Stempel na jajkach – wybieraj świadomie

Kupując jajka, często zastanawiamy się, co oznaczają cyfry i litery nadrukowane bezpośrednio na skorupkach. Te kody są kluczem do zrozumienia pochodzenia jajek, a także warunków, w jakich były one produkowane. Rozszyfrowanie tych kodów pozwala na dokonanie bardziej świadomego wyboru, zarówno pod kątem zdrowia, jak i dobrostanu zwierząt. To co powinno nas najbardziej zainteresować to pierwsza cyfra, która informuje nas o metodzie chowu kur niosek („0” chów ekologiczny, „1” wolny wybieg, „2” ściółka, „3” klatka).

Podsumowanie

Jajka są więcej niż tylko tradycyjnym elementem Świąt Wielkanocnych. Są one skarbnicą wartości odżywczych, które mogą wspierać zdrową dietę. Obalając mity o negatywnym wpływie na poziom cholesterolu, możemy świętować z jajkami na naszych stołach, pamiętając o umiarze i zrównoważonej diecie.

 

Źródła:

Czy jajka są zdrowe? 10 powodów dlaczego warto jeść jajka! - garneczki.pl

Białkowa moc - Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

Jajko - źródło białka i skarbnica witamin? Wyjaśniamy, czy jajka są zdrowe – poradnikzdrowie.pl

Jajka - vitapedia.pl

Czy jajka podnoszą poziom cholesterolu? Ile jajek można zjeść w tygodniu? Oto co mówią eksperci – medonet Żywienie