Podkarpacki Urząd
Wojewódzki w Rzeszowie

Podmiot sektora spożywczego powinien spełniać wymagane procedury i zasady postępowania związane z przyjęciem surowców i materiałów do produkcji, przechowywaniem i magazynowaniem wyrobów, badaniem wyrobów, z myciem i dezynfekcją, higieną personelu, szkoleniem personelu, lokalizacją i otoczeniem zakładu, wydzieleniem poszczególnych pomieszczeń do odpowiednich czynności, monitoringiem szkodników, a także procedury związane z maszynami i urządzeniami, zaopatrzeniem w wodę, transportem wewnętrznym, transportem zewnętrznym oraz dystrybucją gotowych wyrobów.

Każda osoba, która ma kontakt z żywnością musi posiadać aktualne orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Producenci  i podmioty wprowadzające żywność do obrotu wdrażają system HACCP – który ma zapewnić bezpieczeństwo żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa żywnościowego, konieczne jest przyjęcie wszystkich możliwych środków w celu zapewnienia konsumenta, że żywność znajdująca się w sprzedaży jest bezpieczna dla zdrowia.

Podmioty działające na rynku spożywczym są odpowiedzialne za bezpieczeństwo zdrowotne żywności na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności.

Podstawowym zadaniem naszych inspekcji  jest ochrona zdrowia publicznego. Inspekcje realizują te zadania przede wszystkim w ramach nadzoru nad bezpieczeństwem żywności. Zakres nadzoru jest rozległy i obejmuje obszar: „od pola do stołu”, zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne związane z żywieniem, przetwarzaniem, przechowywaniem i transportem żywności pochodzenia zwierzęcego.

Wszelkie szczegółowe informacje możecie Państwo uzyskać we właściwych Państwowych Powiatowych Inspektoratach Sanitarnych i Powiatowych Inspektoratach Weterynarii  działających na terenie województwa podkarpackiego.

Podkarpacki Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny Adam Sidor

Podkarpacki Wojewódzki Lekarz Weterynarii Mirosław Welz