Aktualizacja bazy izomerów trans w środkach spożywczych
08.08.2024
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy (NIZP-PZH PIB) dokonał kolejnej aktualizacji, utworzonej w 2017 roku, elektronicznej Bazy danych dotyczących zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w środkach spożywczych (e-Baza), w ramach Narodowego Programu Zdrowia na lata 2021-2025.
e-Baza pełni funkcje informacyjne i edukacyjne, a korzystanie z jej zasobów umożliwia bezpośredni dostęp do aktualnej wiedzy na temat asortymentów produktów, które mogą być źródłem izomerów trans kwasów tłuszczowych w diecie. Aktualnie e-Baza obejmuje dane dla ponad 1200 środków spożywczych z jedenastu kategorii. Warto przy tym zaznaczyć, że prowadzenie e-Bazy w kontekście inicjatyw na obniżenie spożycia tłuszczów trans z dietą oraz wyeliminowanie TFA pochodzenia przemysłowego z żywności w istotny sposób przyczyniło się do przyznania Polsce przez
Światową Organizację Zdrowia, jako jednemu z 5 krajów na świecie, certyfikatu pt. „Validation of Trans Fat Elimination”
za podjęcie działań z ww. zakresu. NIZP-PZH PIB pragnie podkreślić, że izomery trans kwasów tłuszczowych wykazują wyłącznie niekorzystne działanie na zdrowie człowieka. Spożywane z żywnością podwyższają poziom LDL cholesterolu i obniżają poziom HDL cholesterolu w surowicy krwi. Są uznanym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, udarów, cukrzycy typu 2.
Światowa Organizacja Zdrowia wskazuje na konieczność ograniczania spożycia izomerów trans kwasów tłuszczowych do ilości, która dostarcza nie więcej niż 1% energii z diety.
Na podstawie danych zawartych w e-Bazie można w prosty sposób obliczyć ile izomerów trans dostarcza indywidualna dieta i porównać z zaleceniami.
e-Baza jest dostępna pod adresem: https://izomery.pzh.gov.pl