Powiatowa Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Lesznie

Wraz z nadejściem jesieni lasy wypełniają się grzybiarzami. Grzybobranie to w naszym kraju bardzo popularna forma spędzania wolnego czasu. Niestety, w lesie łatwo o pomyłkę, która może poskutkować hospitalizacją, a nawet zgonem. Główną przyczyną zatrucia grzybami jest niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów. Wybierając się do lasu nie należy polegać wyłącznie na swojej intuicji. Warto przypomnieć sobie wcześniej jak wyglądają najbardziej trujące gatunki grzybów i wziąć ze sobą podręczny atlas grzybów.
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Lesznie przypomina o podstawowych zasadach bezpiecznego grzybobrania:

1. Zbieraj tylko te grzyby, co do których masz całkowitą pewność, że są jadalne. Jeżeli masz wątpliwości – nie ryzykuj!
2. Zbieraj grzyby do wiklinowego koszyka, łubianki lub innych pojemników przepuszczających powietrze. Nie używaj foliowych reklamówek – grzyby szybko się w nich psują, co grozi zatruciem. 
3. Unikaj grzybów zbyt małych – trudno rozpoznać czy są blaszkowe, czy nie. Zbieraj wyłącznie wyrośnięte grzyby.
4. Nie przyjmuj rad od innych grzybiarzy i nie kupuj grzybów z nieznanego źródła.
5. Nie stosuj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak: zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak (istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słodkawy smak).
6. Nigdy nie zbieraj grzybów, które rosną w rowach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów (np. przy zakładach produkcyjnych czy drogach o dużym natężeniu ruchu), ponieważ grzyby wchłaniają ze swego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
7. Grzyby, których nie chcesz zbierać, pozostaw nienaruszone. Są one pożywieniem dla zwierząt. Wiele gatunków jest pod ochroną i stanowi część ekosystemu.
8. Nie rozkopuj ściółki – nie niszcz grzybni. Jeśli jej nie uszkodzisz, wyrosną na niej kolejne grzyby.
9. Jeśli po spożyciu grzybów pojawią się nudności, bóle brzucha, biegunka, skurcze mięśni czy podwyższona temperatura – należy Pić ciepławą wodę z solą (dzieci tylko wodę, bez soli), spowodować wymioty, wezwać pomoc lub zgłosić się do lekarza/szpitala. W żadnym razie nie zażywać środków przeczyszczających. Nie należy mu podawać alkoholu ani mleka, ponieważ powodują one szybsze przenikanie substancji toksycznych do krwi.