Zadania i zakres działania Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej wynikają z treści ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej z dnia 14 marca 1985 r.
Celem działalności PSSE jest ochrona zdrowia ludzkiego przed niekorzystnym wpływem szkodliwości i uciążliwości środowiskowych, zapobieganie powstawaniu chorób, w tym chorób zakaźnych i zawodowych.
Cel ten jest realizowany poprzez sprawowanie zapobiegawczego nadzoru sanitarnego oraz nadzoru bieżącego nad warunkami:
- higieny środowiska,
- higieny pracy w zakładach pracy,
- higieny radiacyjnej,
- higieny procesów nauczania i wychowania,
- higieny wypoczynku i rekreacji,
- zdrowotnymi żywności, żywienia i produktów kosmetycznych,
- higieniczno-sanitarnymi, jakie powinien spełniać personel medyczny, sprzęt oraz pomieszczenia, w których są udzielane świadczenia zdrowotne.
oraz poprzez inicjowanie, organizowanie, koordynowanie i nadzorowanie działalności oświatowo-zdrowotnej w celu ukształtowania odpowiednich postaw i zachowań zdrowotnych.