Laboratorium Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku

Osobą odpowiedzialną merytorycznie za wykonywane badania jest Kierownik Laboratorium:

mgr Alicja Kulis

O Laboratorium

W Laboratorium Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku wykonywane są badania próbek: środków spożywczych, materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością oraz kosmetyków.

Badania środków spożywczych w zakresie:

zawartości metali: ołów, kadm, cynk, miedź, arsen, rtęć, cyna, żelazo, magnez, wapń;
zawartości środków konserwujących: kwasu sorbowego, kwasu benzoesowego, dwutlenku siarki;
zawartości substancji słodzących (aspartam, acesulfam K, sacharyna);
zawartości azotanów i azotynów (warzywa, owoce i ich przetwory, mięso i przetwory mięsne, produkty dla dzieci, mleko i przetwory mleczne);
zawartości fosforanów;
zawartość kofeiny;
zawartości alkoholu metylowego w spirytusie i napojach spirytusowych;
zawartości mykotoksyn: aflatoksyny B1, aflatoksyny M1, sumy aflatoksyn B1,B2,G1,G2, ochratoksyny A, deoksyniwalenolu, zearalenonu, fumonizyn;
zawartości glutenu;
zawartość kwasów tłuszczowych w tym: kwasów tłuszczowych nasyconych, nienasyconych, omega 3, omega 6, omega 9, CLA, izomery trans, kwas erukowy;
parametrów charakteryzujących procesy jełczenia tłuszczów (liczba kwasowa, kwasowość, liczba nadtlenkowa);
zawartości zanieczyszczeń mineralnych, organicznych, ferromagnetycznych,
parametrów biologicznych: obecność szkodników i ich pozostałości oraz pleśni,
wartości odżywczej środków spożywczych w tym wartości energetycznej, zawartości białka, węglowodanów i tłuszczu;
popiołów, suchej masy;
zawartości barwników syntetycznych: żółcień chinolinowa, żółcień pomarańczowa, tartrazyna, czerwień Allura, czerwień koszenilowa:
oznaczanie zawartości jodu w soli spożywczej jodowanej;
badań organoleptycznych, fizycznych i chemicznych na zgodność z Polskimi Normami lub Zakładowymi Dokumentami Normalizacyjnymi.

Badania materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością w zakresie:

migracji globalnej i oceny organoleptycznej opakowań z tworzyw sztucznych,
migracji ołowiu i kadmu z opakowań ze szkła i ceramiki,
zawartości wyekstrahowanego formaldehydu z wyrobów melaminowych;
zwartości formaldehydu, oceny organoleptycznej w opakowaniach z papieru i tektury.

Badania kosmetyków w zakresie:

zawartości wolnego formaldehydu w kosmetykach,
zawartości kwasu tioglikolowego w preparatach do trwałej ondulacji i depilatorach w kremie,
zawartości nadtlenku wodoru w środkach do pielęgnacji włosów,
odczynu pH w szamponach, płynach do kąpieli i płynach do trwałej ondulacji.