Wojewódzka Stacja Sanitarno-
Epidemiologiczna w Poznaniu

Dnia 18 listopada 2022 r. ukazało się Rozporządzenie Ministra Zdrowia, zmieniające Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora
grzybów i grzyboznawcy oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy.

Lista grzybów dopuszczonych do obrotu została rozszerzona i aktualnie znajdują się na niej 72 gatunki grzybów. 

Załącznik nr 1. Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby

1) boczniak cytrynowy - Pleurotus citrinopileatus (Singer) ;

2) boczniak florydzki - Pleurotus florida (Singer) ;

3) boczniak łyżkowaty - Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. ;

4) boczniak mikołajkowy - Pleurotus eryngii (DC.) Quél. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej^*;

5) boczniak ostrygowaty - Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. ;

6) boczniak różowy - Pleurotus djamor (Rumph. ex Fr.) Boedijn ;

7) bokownik wiązowy - Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead ;

8) borowik szlachetny (prawdziwek - wszystkie odmiany) - Boletus edulis Bull. ;

9) czernidłak kołpakowaty - Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers. ;

10) czubajka kania - Macrolepiota procera (Scop.) Singer ;

11) gąska zielonka (zielona) - Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. ;

12) gąsówka fioletowawa - Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm. ;

13) gęśnica indyjska - Calocybe indica Purkay. & A. Chandra ;

14) kolczak obłączasty - Hydnum repandum L. ;

15) koźlarz babka (wszystkie odmiany) - Leccinum scabrum (Bull.) Gray ;

16) koźlarz czerwony (wszystkie odmiany) - Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel ;

17) koźlarz grabowy - Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara ;

18) lakownica żółtawa - Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

19) lejkowiec dęty - Craterellus cornucopioides (L.) Pers. ;

20) lejkówka wonna - Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm. ;

21) łuskwiak nameko - Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito et S. Imai. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

22) łuszczak zmienny - Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer et A.H. Sm. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

23) maczużnik bojowy - Cordyceps militaris (L.) Link ;

24) maślak pstry - Suillus variegatus (Sw.) Kuntze ;

25) maślak sitarz - Suillus bovinus (Pers.) Roussel ;

26) maślak ziarnisty - Suillus granulatus (L.) Roussel ;

27) maślak zwyczajny - Suillus luteus (L.) Roussel ;

28) maślak żółty - Suillus grevillei (Klotzsch) Singer ;

29) mleczaj późnojesienny (jodłowy) - Lactarius salmonicolor R. Heim et Leclair ;

30) mleczaj rydz - Lactarius deliciosus (L.) Gray ;

31) mleczaj smaczny - Lactarius volemus (Fr.) Fr. ;

32) mleczaj świerkowy - Lactarius deterrimus Gröger ;

33) naparstniczka czeska - Verpa bohemica (Krombh.) J. Schröt. ,pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

34) opieńka miodowa - Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. ;

35) piaskowiec kasztanowaty - Gyroporus castaneus (Bull.) Quél. ;

36) piaskowiec modrzak - Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél. ;

37) pieczarka brazylijska - Agaricus subrufescens Peck ;

38) pieczarka dwuzarodnikowa (ogrodowa) - Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

39) pieczarka lśniąca - Agaricus silvaticus Schaeff. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

40) pieczarka ogrodowa - Agaricus hortensis Pers. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

41) pieczarka polna - Agaricus campestris L. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

42) pieczarka miejska (szlachetna) - Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

43) pieczarka zaroślowa - Agaricus silvicola (Vittad.) Peck , z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały;

44) pieprznik jadalny (kurka) - Cantharellus cibarius Fr. ;

45) pierścieniak uprawny - Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill ;

46) płachetka zwyczajna - Cortinarius caperatus (Pers.) Fr. ;

47) płomiennica zimowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer ;

48) pochwiak wielkopochwowy (pochwiasty) - Volvariella volvacea (Bull.) Singer ,pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

49) podblaszek (Buna shimeji) - Hypsizygus tessellatus (Bull.) Singer oraz Hypsizygus marmoreus (Bull.) Singer ;

50) podgrzybek brunatny - Imleria badia (Fr.) Fr. ;

51) podgrzybek zajączek - Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. ;

52) podgrzybek złotawy - Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél. ;

53) polówka wiązkowa - Cyclocybe aegerita (cylindracea) (V. Brig.) Vizzini ;

54) siedzuń sosnowy - Sparassis crispa (Wulfen) Fr. ;

55) soplówka bukowa - Hericium coralloides (Scop.) Pers. ,pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

56) soplówka jeżowata - Hericium erinaceus (Bull.) Pers. ,pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej*;

57) smardz jadalny - Morchella esculenta (L.) Pers. , pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

58) smardz stożkowaty - Morchella conica Pers. ,pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

59) trufla Borcha, trufla biaława - Tuber borchii Vittad. ;

60) trufla chińska - Tuber indicum ;

61) trufla czarnozarodnikowa - Tuber melanosporum Vittad. ;

62) trufla letnia - Tuber aestivum (Wulfen) Spreng. ;

63) trufla zimowa - Tuber brumale Vittad. ;

64) trzęsak morszczynowaty - Tremella fuciformis Berk. ;

65) twardnik japoński (Shiitake) - Lentinula edodes (Berk.) Pegler , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

66) twardzioszek przydrożny - Marasmius oreades (Bolton) Fr. ;

67) uszak bzowy - Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. ;

68) uszak gęstowłosy (grzyby mun) - Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. , pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

69) zimówka aksamitnotrzonowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer ;

70) żagiew wielogłowa - Polyporus umbellatus (Pers.) Fr. ,pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

71) żagwica listkowata - Grifola frondosa (Dicks.) Gray , pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

72) żółciak siarkowy - Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill.

^* Pozyskanie grzybów tego gatunku z dzikich populacji spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej wymaga uzyskania zezwolenia, o którym mowa w przepisach wydanych na podstawie art. 50 ustawy z dnia 16 kwietnia 2004 r. o ochronie przyrody (Dz.U. z 2022 r. poz. 916, 1726 i 2185).

Ww. rozporządzenie jest do pobrania pod linkiem:
https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=WDU20220002365
 

Informujemy, że w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Poznaniu udzielane są porady grzybowe przez grzyboznawców w zakresie określania przynależności gatunkowej grzybów

od poniedziałku do piątku w godz. 7²⁵ - 14³⁰, natomiast dyżury w sobotę zostały zakończone.

Do oceny grzybów należy przynosić całe owocniki (kapelusz oraz trzon).

Porady grzybowe udzielane w WSSE w Poznaniu, ul. Libelta 36, pok. nr 113.

Poradnictwo grzybowe prowadzone jest wyłącznie dla osób prywatnych, zbierających grzyby na własne potrzeby w zakresie gatunków dopuszczonych do obrotu Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2023 r. poz. 2237 ze zm.).

Informujemy, że 19 listopada 2024 r. ukazało się Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 listopada 2024 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2024 r. poz. 1686). Nowelizacja obejmuje nowy wzór atestu na grzyby świeże, który obowiązuje od 4 grudnia 2024 r.