Co dobrego skrywa POMIDOR?
100 g pomidora dostarcza m.in:
282 mg potasu
640 µg β-karotenu
23 mg witaminy C
Dodatkowo w pomidorach obecne są m.in.:
witaminy z grupy B: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy;
błonnik pokarmowy.
Oprócz wielu cennych witamin i składników mineralnych w pomidorze występuje czerwony barwnik - #likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem.
Zawartość likopenu w pomidorach zwiększa się podczas obróbki termicznej, dlatego warto spożywać przetwory pomidorowe
przeciery,
koncentrat pomidorowy,
sosy,
soki.
Likopen w środowisku tłuszczowym jest lepiej przyswajalny, dlatego do dania na bazie pomidorów polecamy dodać dobrej jakości tłuszcz np. olej rzepakowy, oliwę z oliwek, czy awokado 
.
Źródło : NCEŻ
