Wygląd:

Udziec z kością ok.1,5-2,5 kg. Zewnętrzna skórka udźca obrumieniona. Na przekroju lekko różowy, soczysty.

Kształt:

Kształt udźca.

Rozmiar:

W zależności od wieku zwierzęcia (4-8 miesięcy) – na ogół 1,5-2,5 kg.

Barwa:

Barwa zewnętrzna rumiana, na przekroju lekko różowa.

Konsystencja:

Miękka, krucha, elastyczna, soczysta.

Smak:

Delikatny, ziołowy.

Dodatkowe Informacje:

Tradycja:

Mięso do wyrobu udźca baraniego z owcy pomorskiej pochodzi z owcy rasy pomorskiej, hodowanej we własnym gospodarstwie, biorącym udział w programie rolno-środowiskowym – zachowanie ras genetycznych. Hodowla w gospodarstwie prowadzona jest od 1978 roku. Owce wypasają się swobodnie na pastwisku.