Grochowinki kociewskie (chruściki, faworki)
03.06.2018
Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-06-30 W kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze W województwie woj. pomorskim
Wygląd:
Małe, rogate ciasteczka smażone na smalcu
Kształt:
Asymetryczne, o nieregularnych kształtach, poskręcane
Rozmiar:
6-7 cm
Barwa:
Na zewnątrz jasnozłote, rumiane, w środku jaśniejsze, jak ciasto babkowe
Konsystencja:
Chrupiące, kruche
Smak:
Słodkie, pachnące świeżym ciastem
Dodatkowe Informacje:
Ciasteczka są kaloryczne, ponieważ smaży się je na głębokim tłuszczu
Tradycja:
Grochowinkami kociewskimi nazywa się na Kociewiu faworki, chruściki. Od lat w długie, zimowe wieczory smażono te smakołyki, szczególnie w okresie końca Karnawału, czyli w Zapusty przed Wielkim Postem. Przyrządzało się je szybko – przygotowanie ciasta nie zajmowało dużo czasu. Były to ciasteczka stosunkowo tanie, ponieważ jaja, śmietanę, mąkę i smalec zawsze można było znaleźć we własnej spiżarni. W zbiorach kulinarnych jednej z mieszkanek znajduje się przepis z lat 70., według którego smaży się grochowinki kociewskie po dziś dzień. Ważne jest również to, że do ciasta dodaje się zawsze świeże wiejskie jaja, mąkę pszenną z kociewskich pól oraz śmietanę z gospodarstwa domowego. Produkt smaży się na smalcu wytwarzanym metodą tradycyjną.
- Ostatnia modyfikacja:
- 02.07.2018 22:12 administrator gov.pl
- Pierwsza publikacja:
- 02.07.2018 22:12 administrator gov.pl