Wygląd:

Całe prosię pieczone.

Kształt:

Całe prosię.

Rozmiar:

Waga od 20 kg do 120 kg, długość 30-130 cm, szerokość 15-60 cm, wysokość 10-50 cm.

Barwa:

Złocisto, jasno szara skóra. Mięso jasno różowe.

Konsystencja:

Soczyste i kruche mięso.

Smak:

Smak pieczonego mięsa wieprzowego z wyczuwalnym aromatem użytych przypraw.

Dodatkowe Informacje:

Tradycja:

Ludwińskie prosię to prosię pieczone w całości faszerowane kaszą gryczaną. Subtelny smak i aromat mięso uzyskuje dzięki zastosowaniu ziół, których używa się do przygotowania zalewy peklowej: liść laurowy, jałowiec, ziele angielskie, pieprz, czosnek, bazylia, kolendra, majeranek, gorczyca biała oraz warzywa.