Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)                   

Jasnobrązowe ciasto o gładkiej i błyszczącej powierzchni. Po przekrojeniu widoczne dziurki oraz części ciasta ściśle połączone warstwą powideł śliwkowych i dżemu owocowego.

Kształt (zewnętrzny i na przekroju)

Kształt prostokąta

Wielkość
Ciasto o długości 28 cm, szerokości 12 cm, wysokości 12 cm.

Barwa (zewnętrzna i na przekroju)

Barwa zewnętrzna jasnobrązowa, po przekrojeniu jasnobrązowe warstwy ciasta przełożone ciemnobrązowymi powidłami śliwkowymi i dżemem owocowym.

Konsystencja, „wrażenie w dotyku”

Ciasto miękkie wilgotne i sprężyste.

Smak i zapach

Smak słodko- pikantny, zapach korzenny z nutą miodowo-owocową. 

 

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego

Przepis na piernik pochodzi z miejscowości Pohorylce- obecnie wsi w rejonie złoczowskim obwodu lwowskiego. Został on przywieziony przez polską ludność, która przybyła na tereny Powiśla po II wojnie światowej w wyniku przymusowych migracji na tzw. Ziemie Odzyskane

Piernik staropolski z Powiśla różni się od tradycyjnego piernika staropolskiego smakiem. Zazwyczaj piernik przekładany jest powidłami śliwkowymi i ma jednorodny smak. W pierniku staropolskim z Powiśla każda warstwa ciasta przełożona jest innym rodzajem dżemu/powideł. Dawniej używanie różnych smakowo dżemów czy powideł wynikało z warunków w jakich żyły gospodynie w latach 40 i 50 ubiegłego wieku. Panie smarowały placki ciasta tym, który akurat miały. Kończył się jeden słoik dżemu własnoręcznie robionego, to sięgały po drugi, niekoniecznie o takim samym smaku.

Grażyna Michalik w książce pt.: „Smaki Powiśla”, Kwidzyn 2012 pisze: „Smaki nie znają i nigdy nie znały granic, więc przenikały do innych regionów Polski, ulegały lokalnym kulinarnym modyfikacjom i funkcjonowały często jako regionalne specjały, ale już pod inną, lokalną nazwą”.

Piernik charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem owocowo-korzennym, składa się z placków pieczonych w blaszkach po jednej warstwie i później  składanych i przekładanych dżemami/powidłami, ponieważ z pieczonego w całości i przekrawanego na pojedyncze placki wypadały bakalie i robiły się dziurki.

Piernik, jak wiadomo jest jednym z ciast, które goszczą na bożonarodzeniowych stołach od pokoleń. W każdej prawie rodzinie jest przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenia. Mimo, że sposoby przygotowania tego świątecznego rarytasu z czasem uległy modyfikacjom to zapach korzennej przyprawy wciąż towarzyszy nam w okresie bożonarodzeniowym.