Wygląd:

Pieróg gryczany ma kształt prostokąta. Jest płaski.

Kształt:

Dwie warstwy ciasta, w środku farsz.

Rozmiar:

23 x 25 cm, 1,5 kg, 5 cm grubości.

Barwa:

Kolor rumiany do jasnobrązowego.

Konsystencja:

W dotyku jest średnio miękki.

Smak:

Pieróg ma zapach kaszy gryczanej. Smak słonawy lub słodkawy.

Dodatkowe Informacje:

Aby wypiek pieroga był udany, ciasto musi być tak rozwałkowane, by w całym pierogu było równej grubości.

Tradycja:

W dawniejszych czasach niemal w każdym gospodarstwie w regionie uprawiano grykę, z której we własnym zakresie można było uzyskać kaszę używaną na pierogi pieczone w piecu, pierożki gotowane oraz kaszę okraszoną masłem lub podawaną z mlekiem albo miodem.