Jakość handlowa mięsa i jego przetworów w 2022 r.

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych sprawdziła jakość handlową mięsa i jego przetworów (parówek i innych kiełbas). Kontrolą objęto łącznie 155 podmiotów, w tym 81 producentów i 74 sklepy.

Z lewej strony na talerzy znajdują się pęta surowej kiełbasy, na środku na talerzu są świeże polędwiczki wieprzowe i żeberka. W tle sklep mięsny i dwóch sprzedawców.

Cechy organoleptyczne

Oceną organoleptyczną objęto 245 partii. Z uwagi na zabrudzenia, pozostałości żeber i chrząstki z tępym brzegiem, przebarwienia i stłuczenia zakwestionowano 1 partię (0,4%).

Badania laboratoryjne

Parametry fizykochemiczne sprawdzono w 338 partiach, z 79 zakwestionowano (23,4%). Wykryte nieprawidłowości dotyczyły m.in. zawyżonej zawartości wody wchłoniętej w mięsie drobiowym, obecności niedeklarowanych surowców, niezgodnej z deklaracją zawartości tłuszczu, wody, białka i soli.

Oznakowanie

Oznakowanie zweryfikowano w przypadku 437 partii, z czego w 99 stwierdzono nieprawidłowości (22,6%). Dotyczyły one m.in.:

Braku informacji o gatunku mięsa.
Użycia niewłaściwej nazwy elementu drobiowego.
Niewłaściwie podanego wykazu składników (np. braku wszystkich składników użytych do produkcji, podania składników nie użytych do produkcji, braku składu składnika złożonego, nie wymienienia składników w kolejności malejącej).
Braku wskazania państwa i/lub grafiki przedstawiającej flagę państwa pochodzenia.
Braku (lub niewłaściwego podania) w miejscu dostępnym bezpośrednio dla konsumenta informacji dotyczących wykazu składników, nazwy produktu oraz danych producenta.
Braku lub niewłaściwie podanej informacji o ilości mięsa, wartości odżywczej, danych producenta.