Zasady bezpiecznego spożycia surowych warzyw i owoców

ZASADY BEZPIECZNEGO SPOŻYCIA SUROWYCH WARZYW I OWOCÓW

Zakupuj tylko swieże i zdrowe warzywa i owoce:

bez oznak zepsucia, zapleśnienia i ognisk gnilnych – ich obecność może być źródłem zakażenia bakteryjnego.

Kupuj żywność wiadomego pochodzenia!

Ogranicz do minimum czas transportu surowych warzyw i owoców od punktu zakupu do miejsca zamieszkania – wysoka temperatura i czas sprzyjają rozwojowi drobnoustrojów.

Zachowaj higienę w domu:

nie przechowuj w urządzeniach chłodniczych i miejscach łatwo dostępnych warzyw i owoców nie umytych;
nie przechowuj razem surowych warzyw i owoców z gotowanymi;
dokładnie myj pod bieżącą wodą i sparzaj warzywa i owoce, szczególnie gdy jesz je na surowo;
warzywa wyraźnie zanieczyszczone ziemią myj przy użyciu szczoteczki, tylko do tego celu przeznaczonej;
do mycia używaj bezpiecznej wody lub jeżeli masz wątpliwości – przegotuj;
staraj się przechowywać świeże warzywa i owoce w warunkach chłodniczych;
nie przechowuj surowych warzyw i owoców zbyt długo, nawet w lodówce;
do przygotowywania potraw z surowej żywności używaj oddzielnego sprzętu i przedmiotów, np. noży i desek do krojenia;
myj i odkażaj wszystkie powierzchnie i sprzęty wykorzystywane przy myciu oraz sporządzaniu potraw.

Zachowaj higienę osobistą:

myj ręce przed kontaktem z żywnością oraz po każdej wykonywanej czynności podczas jej przygotowywania;
myj ręce po każdorazowym wyjściu z toalety.