Restauracja została założona przez łódzkie Towarzystwo Przyjaciół Niepełnosprawnych we współpracy z Fundacją "Del Cielo".

Towarzystwo Przyjaciół Niepełnosprawnych prowadzi także m.in. Środowiskowy Dom Samopomocy w Łodzi, Dom Pomocy Społecznej w Zgierzu, czy Zakłady Aktywności Zawodowej ,,Dobry Start” i Zdrowa Kuchnia”.
Prezesem TPN jest Pani Agnieszka Niedźwiedzka, która poprowadziła uroczystość i zaprezentowała historię powstania obiektu.

„Filharmonia Smaku” to inicjatywa, która miała szanse zaistnieć dzięki kooperacji organizacji pozarządowych, władz samorządowych oraz regionalnych przedstawicieli władz centralnych.

Jest to przykład tworzenia aktywnych form przeciwdziałania wykluczeniu społecznemu.

Restauracja zatrudnia 14 osób dotkniętych niepełnosprawnością.

Oprócz Wiceministra Krzysztofa Michałkiewicza w otwarciu ośrodka uczestniczył także Karol Młynarczyk - Wicewojewoda Łódzki, Tomasz Trela - Wiceprezydent Łodzi oraz Joanna Skrzydlewska - Członek Zarządu Województwa Łódzkiego.