Michał Mistrzak jest absolwentem studiów prawniczych na Uniwersytecie Wrocławskim oraz studiów menadżerskich na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu. Były funkcjonariusz Centralnego Biura Śledczego Policji z dwudziestoletnim stażem.

Jest współtwórcą Departamentu Zwalczania Przestępczości Środowiskowej w Głównym Inspektoracie Ochrony Środowiska, w którym przez ostatnich kilka miesięcy pełnił funkcję zastępcy dyrektora. Współautor największej od lat 90-tych nowelizacji Kodeksu karnego i wykroczeń w zakresie zwalczania przestępczości środowiskowej. Swoje dotychczasowe doświadczenie wykorzystywał do współpracy z centralnymi organami administracji państwowej, organami ścigania i wymiaru sprawiedliwości w celu zwalczania przestępstw przeciwko środowisku, w szczególności prób transportu nielegalnych odpadów do Polski.

W trakcie swojej kariery zawodowej zajmował się zwalczaniem przestępczości zorganizowanej o charakterze transgranicznym, kryminalnym, narkotykowym i ekonomicznym na terenie kraju oraz poza jego granicami. Uczestnik wielu szkoleń w państwach UE dotyczących rozpoznania i zwalczania przestępczości zorganizowanej.